黑花的美食哲学

五年前，深川中学后门。

这是一条并不是很宽阔的街道，但是来来往往的人络绎不绝。身穿深川中学校服的学生并不是这条街道日常光景的全部，在这里穿行的，还有脸上洋溢着好奇、憧憬和兴奋的食客。因为，在这条街道上坐落着一家远近闻名的餐馆。

从三年级开始，黑花学会了自己回家后，每当放学，黑花就会来到妈妈的餐馆里，。深川小学和深川中学相距不远，自从免去接黑花放学的工作之后，黑花妈妈的下午时光便尽数花费在奇怪菜品的研究之上了。

尽管从妈妈那里继承了对美食的狂热爱好，但是黑花无法理解，为何妈妈如此热衷于开发奇怪的食材，研究不同的食材搭配。从很小的时候开始，妈妈就让黑花为她试吃新菜品，这些食物往往有着难以言说的味道和微妙的口感。虽然妈妈身为一流的厨师，在调味和烹饪上的技术使这些食物绝不可能以难吃来形容，但是黑花总觉得这些食物，和自己心目中美食的概念无法完全重合。

这一天，黑花和往常一样放学后来到了餐馆里。

“黑花妹妹，你妈妈今天完成了新菜品的试做了，相当好吃哦！”坐在柜台边的收银的小姐姐看到黑花进来后，很高兴的招呼着黑花。黑花和餐馆里的员工们相当熟络了，大家都很喜欢这个可爱又贪吃的小姑娘。

“诶，真的吗？”黑花把书包放在放在柜台边，然后直接进入了后厨。

来到后厨，黑花看到妈妈正得意地注视着放在桌面上的几盘相同的菜品。

“黑花，你回来啦，快来尝尝妈妈新研究的红辣椒三文鱼籽蛋糕。”妈妈很高兴地端起一个精致的盘子，很显然，盘子里盛着的，就是妈妈这几个月研究与尝试得出的结果。黑花明白，妈妈做的这些菜品绝不是一时兴起的随意之作，而是真正的向新的食物领域的探索，无论是怎样的试做，妈妈总会万般尝试，寻找她认为最适合的口味和口感，这让黑花十分尊敬妈妈，但也让她无法开口询问，为什么妈妈寻找的口味和口感是如此的微妙又有独特。黑花不想让妈妈觉得她认为妈妈在做不对的事。

往常的这个时候，黑花妈妈会放下正在进行的试做，开始教黑花学做各种各样的菜，这是黑花的要求，因为黑花向往着成为和妈妈一样的厨师，制作最好的食物。但是今天，例行的教学将被“振奋人心”的试吃环节替代！

黑花开始观察起妈妈的新作，盘底垫着一层蛋糕，蛋糕上涂抹着薄薄的一层奶油，奶油上撒着一层椰蓉，再其上是一堆圆润晶莹，散发着剔透光泽的三文鱼籽，鱼子分量很足，堆不下的鱼子零散的落在蛋糕边，最后撒在鱼子上的，是一层深红而泛着油光的辣椒面。

又是非常奇怪的组合呢。黑花这样想。

不过妈妈做的菜都很好吃。黑花安慰着自己，然后接过妈妈递过来的刀叉，切下一块蛋糕，张大嘴巴后送入口中——对成年人来说一口的分量，对五年级的黑花来说还有点勉强。

首先在口腔中爆发开来的是极具侵略性的麻辣味，虽然是一层薄薄的辣椒面，但是这是辣椒和花椒的混合经过热油的爆香，再切成细碎做成的辣椒面，辣味和麻味已经得到了充分的激发，在刚一入口之时就强调了他们的存在，用辣这一痛觉的形式来唤醒人对味觉刺激的渴求。

“是刀口辣椒哦。”妈妈似乎非常理解这道菜所带来的味觉层次。

紧接着，咬破鱼子带来了丰腴的鱼类的脂膏香，鱼子在口中带来了一次迷你爆炸，在辣味未散之际已在舌尖上带来了鲜美满溢，之后是浓稠的三文鱼籽酱的微微流动，略带点咸味的海洋芬芳不情愿似的在嘴里延展再延展。

“现做的鱼子酱味道很不错吧。”

最后，在菜品中占比最大却又最谦逊的蛋糕和奶油，开始为黑花带来浓厚醇香的鲜奶气息，芳醇的奶油，甘甜的椰蓉，加上新鲜烘焙的松软蛋糕，这是爱吃甜食的黑花最为迷恋的味觉组合，这种甜蜜陷阱一眼就能看破，却又让人不自觉地想要堕入其中。

“妈妈做的是黑花最爱吃的蛋糕哟。”

妈妈笑盈盈地看着黑花慢慢地咀嚼，黑花盯着这道菜，心中满是佩服，妈妈成功地将辣味，鲜味和甜味完美的融合在了一起，他们和不冲突，却又各自彰显着自己的存在，任何一样单独拿出来都称得上是美食的食材交汇在一起，构筑成了妈妈自己心目中最想要的味道。

“妈妈总是能做出来这种令人吃惊的美食呢！”黑花不由得赞叹。

“令人吃惊吗……”妈妈喃喃道，接着她蹲下来，很认真地与黑花对视“黑花从来都没有想过妈妈为什么要做这种菜吗？”

黑花呼吸一窒，这是她一直想问而又不敢问的事。

“看起来是想过呢”妈妈轻轻一笑，显然，她能从女儿的脸上看到女儿的心事“年轻的时候也有很多人来质疑过妈妈，问妈妈为什么要追求各种各样新的口味和口感，妈妈向来都是这样回复他们的‘我想做的从始至终都是能让人快乐的食物。’”

话还没说完，服务员进入后厨打断了妈妈的话：“老板娘，外面有客人点了一份红辣椒三文鱼籽蛋糕。”在这家餐厅里，列上菜单的菜品都是由妈妈教会其他厨师，然后由其他厨师来完成的，而在餐厅的门前，时不时会挂出一块牌子，上面会写着人们从未听说过的新菜的名字，那就是黑花妈妈刚完成不久的新菜品，这时只有黑花妈妈会做这道菜，这道菜的供应也都是由黑花妈妈来完成，人们也很乐意只能第一时间尝到这位奇才厨师所完成的新作。

“是吗？”妈妈没有继续讲下去，而是端起一盘新作，拉着黑化的手走出了后厨“是哪位客人？指给我看看”

服务员指向餐厅一角，那里独坐着一个女青年。

“黑花，这盘菜由你来端给那个姐姐，你是个聪明的孩子，问问那位姐姐对这盘菜的感想，说不定就能得到答案”妈妈把蛋糕递给了黑花。

黑花不解，为什么妈妈这么做的理由，她不明白她要如何得到答案，但是她还是照做了，她相信妈妈不会骗她。

黑花端着盘子来到了这个女青年的面前，黑花的身高刚刚超过了餐厅里的桌面，所以她有些艰难将盘子举过头顶，放在了桌上。“姐姐，这是你点的红辣椒三文鱼籽蛋糕。”

女青年似乎有什么心事，她正托着下把，透过桌边的玻璃呆呆地望着外边来来往往的人群，黑花尚且稚嫩的声音将她从思绪中拉了回来。她望了望黑花，显得有些吃惊，随后回头张望，当她与刚才为她点单的服务员目光交汇，服务员冲她点了点头，她注意到服务员身边站着一位容貌出众的女性，也在注视着她这边。

女青年重新看向黑花，开口说道：“小妹妹，为什么这盘菜是你端过来的？服务员哥哥呢？”

黑花走到女青年对面的沙发坐了下来，认真地看着女青年说：“是我妈妈让我来问问姐姐，对这道菜的感想的。这道菜就是我妈妈做的。”

看着黑花认真的神态，女青年浅浅地笑了起来。“感想吗？好吧，那就让我先尝尝看吧。”

黑花注视着女青年，看着她切下一块蛋糕放入口中，看着她露出和和自己相同的难以言喻的奇妙表情，接着，她并没有得到女青年任何一个字的回复，女青年只是沉默着不断地将蛋糕送入口中，在这过程中，女青年原本失落的眼神中渐渐地恢复出了神采，面部表情也洋溢出了幸福。

黑花观察着女青年显著的变化，有些吃惊。

但直到女青年将蛋糕全部吃完后，她显得也似乎有些难以开口，妈妈做的菜品的口味的确难以准确地描述出来，黑花决定换一个问法。

“这道菜给姐姐带来快乐了吗？”这是黑花十分在意的，妈妈所提到的信念。

女青年听了若有所思，在思忖了许久后开口了。

“因为一些工作上的原因，姐姐我今天本来心情并不是很好，所以下班后来到了同事们推荐的这家餐厅，希望能找到一些能治愈我的美食。”

“走到门口看到了‘红辣椒三文鱼籽蛋糕’这样的菜名的时候我很惊讶，‘这是什么奇怪的组合啊’我这样想道，放在平时的话我应该是不会点这道菜的，因为我…我觉得我自己应该是一个循规蹈矩的人。”

“你妈妈的这道菜用美味来形容应该是没有什么问题的，但是我更多的是从这道菜上看到了一种可能性，一种改变的可能性，它让我感受到了新鲜事物的美好。”

女青年像是自嘲般地笑了笑“它对墨守成规的人来讲，比如我，应该是一剂猛药，现在的我就算去辞职找一份新的工作也是有可能的吧。这样不按常理的搭配都能构筑出这么美妙的味道，我觉得人生也可以活得与众不同一些，也许那样可以更精彩一些…”

女青年伸出手来摸了摸黑花的头：“抱歉，说了这么多你可能听不懂的话，你就当我是在发牢骚吧。不过你刚才的那个问题‘这道菜给我带来了快乐吗？’我给你的答复是’是的，这道菜给我带来了快乐。’”

女青年再回头看向刚才看到的那位女性，那位女性微笑着向她点了点头，女青年也回报以微笑。

黑花并没有能完全听懂女青年的话，但是她切实地感受到了，妈妈做出的菜品给面前的这位女青年带来的正面的改变，女青年阴沉的气场重新恢复阳光，这都是妈妈的充满“可能性”的菜为她带来的鼓励和启迪。

黑花回到了妈妈的身边，这种任何食材都具备可能性的理念在她的心中留下了深深的烙印。妈妈看着思考着的黑花，很欣慰地摸了摸她的头。她想，她所要传达的改变人们传统美食观念的理念，黑花应该已经充分的了解了。

但是，这只是黑花“万物皆可吃”的起点罢了。

(提前许愿盗贼黑花~)