【三国趣闻】我们跨年的时候，三国时代是怎么庆祝元旦的

今天是2021年的最后一天，不知道各位主公们今年过的如何~小甄宓提前祝大家新年快乐~~

元旦一词，最早出于南朝梁人《雅乐歌》：”四气新元旦，万寿初今朝”。元是第一或开始的意思，旦是早晨，元、旦合起来，比喻一年的岁首，也就是一年开始之日。

中国历代皇朝都在元旦举行庆贺典仪祈祀等活动，如祭诸神祭先祖，写门对挂春联，书写福字、舞龙灯，民间也逐渐形成祭神佛、祭祖先、贴春联、放鞭炮、守岁、吃团圆饭以及众多的“社火”等娱乐欢庆活动。

三国时期间的元旦其实就等于我们现在的春节，对于各位英雄豪杰而言也是一次重要的节日，我们就从吃喝玩乐开始，了解三国中的元旦。

慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。——曹操《短歌行》

这里的杜康指的是酿酒的人“杜康”，而不是单指酒的品类。既然元旦在三国时期是个大日子，那酒自然是必不可少的。

浊酒，是各位对于三国酒品的共同认知。所谓“浊酒”，就是没有过滤的、酒水混合着酒渣的酒，因此显得浑浊。当时并没有蒸馏酒的制作方法，人们只能通过粗糙的酿酒方式来获得酒水。

山东诸城凉台出土的一幅汉代的画像石有一幅庖厨图，图中呈现了当时酿酒的过程，人们需要经过大约十道工序，才能品味到当时的浊酒。

三国时期最为名贵的是葡萄酒、甘蔗酒之类的水果酒，《西京杂记》卷四引枚乘《柳赋》中提到：“梁人做诸蔗酒，名金浆。”

甘蔗酒的珍贵，让人们以金来形容比量。

而再往下一层，则是粮食酒。当时的粮食酒分上、中、下三等，按照原材料的价值来区分等级：“上尊者，糯米酒也；中尊者，稷米酒也；下尊者，粟米酒也。”由于当时的工艺影响，三国时期的粮食酒大多为发酵酒，基本上就是原生态，酒精度应该是在十度以下。

除此以外，当时还有少数民族所产的挏马酒，以及一些酪酒。当然，还少不了当时元旦需要喝的花椒酒。在《初学记》中记载：“（元旦）子妇曾孙，个上椒酒于家长。”花椒酒当时在节日的用处，自然不言而喻。如果需要出门拜贺，那作为造访的客人，你需要提上一坛由柏树叶浸泡而成的柏酒。这样的登门拜访，在当时看来才较为礼貌。三国时,董承约会刘备等立盟除曹。刘恐曹生疑,每天浇水种菜;曹闻知后,以青梅绽开,煮酒邀刘宴饮,议论天下英雄，这就是随后常常在故事中出现的煮酒论英雄了。其实无论是从“煮酒论英雄”还是“温酒斩华雄”中看来，温酒，也在人们心中留下了普遍的印象。

古人历来喜爱饮用温酒，在《魏都赋》中就有提及：“冻醴流澌，温酎跃波。”而文中的“温酎”，也就是温酒的意思。此外，关于酒肉，还有另外一个有趣的故事。曹丕在《典论·酒诲》里还这么写道：“（刘表）又设大针于杖端，客有醉酒寝地者，辄以针刺之。”你如果喝醉了，我就用针把你扎醒，接着喝。想想都抖一抖机灵，相比张飞，刘表的酒风也相当彪悍。

三国时饮酒之风颇盛，南荆有三雅之爵，河朔有避暑之饮，孙权、孙皓均是好酒之辈。那么，如果在三国过元旦，你需要备上温酒炉，往炉中倒入花椒酒。待酒温以后，根据长幼的排序，依次饮酒。

三国魏晋南北朝时期，人们的主要食物为黍、粟、麦、大豆，主要饮料是酒浆汤之类，浆是冷饮，汤是热饮。但浆汤都不过是喝水的别称，不如酒那么珍贵。

陈志《贾逵传》裴注引《魏略》中记载：有个叫杨沛的人曾在粮仓大量屯豆，然后在曹操西迎天子时，所过之处均没有粮食，直到新郑，杨沛才献上他囤积的大豆。由此可以看出，大豆是人们当时最为普遍的食物，士兵和穷人都吃大豆。除此之外，还有黍、粟、麦、这三种主食。

在这些主食之外，三国时期的菜品正式受到各类文化的冲击，常见烹饪菜品的方式有灸、羹、烩、脯、柞、煎、炒、蒸、煮等。另外最为有趣的是三国时期的火锅，根据《三国志·魏志·钟繇传》：“ 魏国初建，为大理，迁相国，文帝在东宫，赐繇五熟釜。”“五熟釜”就是一种从里面分隔开来，能同时烹调各种食物的古代炊具。无论是形制，还是实际作用，都与今日的鸳鸯锅有异曲同工之妙。

其外，曹植当时的元会诗能为我们提供不少参照：“初岁元祚，吉日惟良。乃为嘉会，宴此高堂。尊卑列叙，典而有章。衣裳鲜洁，黼黻玄黄。清酤盈爵，中坐腾光。真膳杂遝，充溢圆方。笙磐既设，筝瑟俱张。悲歌厉响，咀嚼清商。俯视文轩，仰瞻华梁。愿保兹善，千载为常。欢笑尽娱，乐哉未央。皇家容贵，寿考无疆。”

元会诗中为我们道出了当时筵席的特点，筵席的规模更为庞大且礼仪复杂，同时菜品的复杂度上也区分于以往的筵席。从上文中的元会诗中可以看出，元旦节群臣要向君王行朝贺之礼，随后君王需大宴群臣。而参加筵席的群臣们衣着也要符合“衣裳鲜洁，黼黻玄黄”，筵席开始后，冷盘、热菜分层推上，君臣一堂，不亦乐乎。值得一提的是，三国时期，人们采用分食制，一人一案，围桌而食的习惯那时还没有出现。

另外从《四时食制》中所存的散句中，可以看出当时的一些饮食习惯。在《四时食制》中，主要讲述了各地水产的产地与烹饪，其中鱼的种类和制法就有14种，其中不少源于民间。如“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”，“鳍，一名黄鱼，大数百斤，骨软可食，出江阳(今泸县)、犍为(今犍为县)”，这些种种，都说明了当时鱼类的丰富。

所以真正落在平民餐桌中的“元旦大餐”大概就是：一碗粟米饭，几盘青菜，外加一条可能当天捕获上来的鱼儿，条件允许的话可能还有猪肉等肉食。

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