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崩坏美食特辑丨八重樱生日美食——骨汤拉面与叉烧

修改于2020/07/224915 浏览

舰长，晚上好！今天是7月22日——八重樱的生日！

为了樱的生日，著名休伯利安五星大厨舰长龙二君特别准备了她的生日餐——滋味浓郁的骨汤拉面与叉烧！爱酱可是超喜欢这类食物呢！(ﾉ´▽｀)ﾉ♪

那么，接下来就有请大厨本人来讲述本期美食故事——

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======骨汤拉面与叉烧======

*7月22日早晨*

舰长：早啊，樱~你的新发型配上这身衣服很好看呢！

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说着，我递出了手中的蛋糕盒子：喏，这可是樱花酱白桃蛋糕。生日快乐！

八重樱：呀……舰长一大早就如此贴心，我都快不好意思啦。

我：按照神州的习俗，生日要吃面，考虑到你的口味，所以今天我们就吃日式的骨汤拉面！当然，还有超棒的叉烧！

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八重樱：哎呀，这就是舰长昨晚借走绯玉丸借走的原因吧？原来是在熬拉面的骨汤……

我：答对啰！

=======准备工作=======

*时间跳转到昨天晚上*

夜晚的八重村，在月光下格外寂静。但是此时此刻，厨房里的修行，正进行到白热化。

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“一刀流！斩！”随着刀光闪过，一整条猪脊骨被均匀削成了许多块，几根大筒骨也被从中斩断，倒进了锅中。

“咆哮吧，绯玉丸！”

随着绯玉丸大嘴一张，熊熊烈火喷涌而出，烘烤着用铁签串起来的鸡架、洋葱与生姜。

“好了绯玉丸，烤到这里就可以了！”在鸡架烤至金黄色的时候，我及时叫停了绯玉丸的喷火绝技。

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绯玉丸：原来骨汤拉面的底汤需要用到这么多材料啊！我：是的！猪脊骨、猪筒骨、鸡骨架、大葱（白洋葱）、生姜，这些是骨汤的基底。我一边说着，一边把焯好水的猪骨捞出来，用热水清洗干净上面的杂质。随后，把它们和烤黄的鸡架、洋葱、生姜一起放入了大汤锅（锅底加了个竹垫防止粘锅），最后加入煮滚的沸水。

我：OK，就像这样用大火烧开后，每隔5分钟来撇一下浮末，撇3~4次后，就可以让汤一直煲着了。明天早上骨汤就会煲好！

嗯……不过还得防止锅烧干。于是我打开了一个水龙头，让水慢慢滴入锅中。

接下来是酱油叉烧！

我取出一块梅头叉烧肉，拔出刀，把叉烧片成了超宽的肉片，然后将片好的肉抹上盐和白芝麻，最后再卷起来，用棉线扎紧。肥叉烧的肉卷就做好了。

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我又拿出一条猪大排，竖着一切为二后同样调味——这就是瘦叉烧。（对刀工没有自信的话，可以直接用梅花肉切条，不用卷；如果喜欢超肥的叉烧肉，可以用五花肉代替梅花肉~）

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首先把卷好的叉烧们下锅，四面煎黄，然后取出肉，下姜片、葱段、冰糖爆香，接着加入味啉、酱油、米酒、开水。

这时，先加入煎好的肥叉烧，大火烧开后转小火，加盖慢炖40分钟后再加入瘦叉烧，再炖20分钟后关火。打开锅盖放凉后，连锅放入冰箱静置一晚上。

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在叉烧开始炖煮的时候，我也没忘检查一下两天前浸泡的日式溏心蛋，并且开始准备拉面的配料。

日式溏心蛋：鸡蛋开水下锅，6分钟后关火捞出，冲冰水剥壳。加入酱油：味啉比例为1:1的卤汁中浸泡48小时即可。

拉面配菜：玉米用盐水焯熟；木耳水发后切丝焯熟；油豆腐用拉面的骨汤炖煮10分钟后捞出；菠菜洗净后切成小段；豆芽菜洗净。

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好了，搞定收工！我最后检查了一下汤锅的状态后，满足地离开了厨房。

*时间跳回到今天*

“那我就等着今天的拉面啦？”八重樱含笑看着我，同时揭开了汤锅的盖子，“哇……这是我见过熬得最棒的骨汤！浓白醇厚，香味十足，今天的拉面一定很好吃！”

我兴致高涨地挽起袖子——舰长的拉面厨房，现在开业！

日式叉烧盘

首先，在拉面上桌之前，当然是要来一份日式叉烧盘——

将昨晚做好的叉烧从锅里捞出，切成厚片，在烤架上喷油，把叉烧放在烤架上。两面烤上焦糖色后夹出，放在用焯水的豆芽菜铺底的盘子里，撒上芝麻和葱花。

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三款骨汤拉面

拉面制作方法：首先在拉面碗底加入调味料，接着冲入骨汤，用打蛋器搅拌到充分混合，接下来，把煮好的拉面滤去多余水分后倒入面碗，最后在面上铺上配菜。

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八重樱：舰长，我要味噌口味的！大量叉烧！

舰长：那我就给自己来碗酱油拉面，大量叉烧！

绯玉丸：今天我也要试试！嗯……有满满油豆腐的大蒜拉面好了！

★味噌拉面

汤底：白味噌、骨汤、芝麻

配菜：豆芽、木耳丝、玉米、香葱、烤海苔、叉烧、日式溏心蛋

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★浓厚酱油拉面

汤底：日式酱油、猪油、骨汤

配菜：烫菠菜、玉米、豆芽、木耳丝、葱花、叉烧、日式溏心蛋

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★大蒜拉面（不要肉）

汤底：骨汤、海盐、蒜油、芝麻

配菜：蒜蓉、油封大蒜、油豆腐、豆芽菜、木耳丝、玉米、日式溏心蛋

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三碗拉面都完成后，大家纷纷举起了筷子：我开动啦！

八重樱：啊，这浓厚的骨汤……呜，太鲜美了，加上爽滑弹牙的面条，美味到让人停不下来。

绯玉丸：蔬菜还能吃出本身的甜味，溏心蛋是完美的嫩度！汤头蒜香十足，油豆腐吸饱了骨汤的味道！对了对了，还有隐约的鸡油香味……太棒了！

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舰长：啊——酱油汤底和叉烧的配合果然最合我口味了，我觉得还需要加点面！

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八重樱：等等哦，舰长，记得留点肚子给蛋糕，我一会要切蛋糕啦。

舰长：差点忘了，我非常期待！

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感谢龙二君带来的美食，为樱送上了心意满满的生日礼物！

龙二君是一位现居加拿大的西餐大厨，同时也是NGA美食区的版主，美食和烹饪是他的挚爱。

不仅如此，最最重要的是，他是我们《崩坏3》的资深玩家，克服了异国与时差的阻碍，用特别的方式表达对《崩坏3》的爱。本期美食特辑放送完毕~相信大厨舰长将来还会带来更多的美食哦，敬请期待~

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