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2023/11/253 浏览
诸葛亮馒头,简称"馒头",是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸制而成的中国汉族特色传统面食。它通常是半球形、长方体,大小从直径4公分至15公分左右均有。其制作方法是:把面粉、酵母、水揉成面团,发酵至两倍大,分成小剂子,冷水开蒸,上气(即水开)后再蒸20分钟。
传说中,诸葛亮是馒头的发明者。馒头的名字最早单指含馅的馒头,今天北方人多称其为“包子”。在吴语区等地,仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”、“蟹粉馒头”等等。
馒头的发展历程可以追溯到战国时期。据《事物绀珠》记载,秦昭王时期就已经有了蒸饼。萧子显在《齐书》中也提到,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。这可以视为中国最早的馒头。
总的来说,诸葛亮馒头是中国面点文化的重要组成部分,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。





