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130种做法（8.7号更新后版本）

修改于08/091.6 万浏览攻略

煮:火+水+锅

片切:菜刀+砧板+面团

蒸:火+蒸笼

烘：烤炉+火

慢焖:锅+焖

锅：基础

蒸笼：基础

平锅：基础

碗：基础

炒:火+锅

烙:火+平锅

炖:煮+锅

白灼:煮+姜

炸:火+油

烧:火+锅+酱油

焖:酱油+火+水+锅

涮:火+水+碗+锅

干锅:辣椒+火+锅

煲:高汤+炖+锅

砂锅:高汤+炖+煲

铁板:酱油+火+平锅

串烤:辣椒+孜然+火

碳烤:火+孜然+盐

煎:火+油+平锅

煎炸:油+火+平锅+面

爆炒:火+油+炒+锅

颠锅:火+炒+锅

凉拌:蒜+醋+碗

腌:醋+盐+碗

腌渍:绍兴酒+盐+碗

熏:茶叶+火+米+糖

卤:酱油+水+火+五香

隔水炖:蒸笼+碗+火+水

慢炖:水+炖+锅

压煮:水+火+炖+锅

焗:蒸笼+火+碗

拔丝:糖+油+平锅

酥炸:面+油+火

泼油:辣椒+油+锅

手拉:面团+面+水

研磨：石臼+碗

捣泥：石臼+片切

切丝：菜刀+砧板

切丁:菜刀+砧板+碗

剁碎:菜刀+砧板+片切

清炒：炒+盐

滑炒:炒+油

煸炒:炒+锅

干煸:炒+干锅

回锅:煮+炒

粉蒸:蒸+米

清蒸：水+蒸

糯米蒸：蒸+糯米

软炸:炸+蛋

挂糊炸:炸+面+蛋

油淋:泼油+油

浇汁：红烧汁+碗

氽：煮+高汤

烩:炖+高汤

扒:烧+锅

塌:煎+蛋

贴：煎+面皮

焙:平锅+火+盐

煨:慢炖+砂锅

炝:炒+辣椒+油

糟：腌+酒糟

风干：腌渍+竹筛

酱爆:炒+酱油

油焖:焖+油

盐焗：盐+焗

白切:片切+煮

焯水：水+煮

过油：油+锅+滑炒

滑油：油+锅+滑炒+蛋清

走油：油+锅+煎炸

拉油：油+锅+颠锅

挂霜:糖+锅+拔丝

蜜炙：蜂蜜+碳烤

煎封：平锅+煎+油

干烧：烧+干香香型

红焖：焖+红烧汁

酱烧：烧+黄豆酱

葱烧：烧+葱油

软溜：滑炒+醋汁

焦溜：炸+糖醋汁

醋溜：炒+香醋

糟溜：糟+糟卤

油泡：油+白灼

生啫：砂锅+油焖

汽蒸：蒸笼+隔水炖

纸包：烤炉+焗

泥烤：烤炉+煨

竹筒烤：竹叶+蒸笼+碳烤

石板烤：石臼+铁板+碳烤

锅烧：锅+烧+炸

水晶蒸：蒸+蛋清

酱卤：卤+黄酱

盐水煮：煮+盐+香叶

茶熏：熏+茶叶+栀子

酒焖：焖+黄酒

酿：碗+肉馅

灌汤：高汤+面皮

烧腊：烤炉+叉烧酱

冰镇：冰块+碗

挂汁：烧汁+收汁

收汁：锅+慢炖

焙炒:炒+平锅

盐焗法:盐+烤炉

纸包蒸:蒸笼+荷叶

花雕蒸:蒸笼+花雕酒

清炖:慢炖+水

煲煮:砂锅+煮

涮煮:涮+水

卤煮:卤+煮

脆浆炸:面糊+油

烤箱焗:锅+焗+烤炉

煨烤:煨+烤炉+锅

煸炒法:炒+油+锅

爆香:锅+油

炝拌:凉拌+油

腌渍法:醋+水

浸泡:碗+水

碾碎:研磨+水

捣碎:捣泥+水

熬煮:高汤+慢炖+砂锅

烩煮:高汤+煮+砂锅

煲炖:砂锅+炖

香煎:平锅+煎

干煎:平锅+油

炙烤:碳烤+烤炉

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7.2