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【朱墙旧事】蟹粉酥

小主们今日来得巧,御膳房刚端上一碟秋令时鲜 ——
酥皮裹着满满蟹粉,咬一口鲜气直钻鼻腔,便是这碟蟹粉酥。
如今正是吃蟹的好时节,小主们不妨也试着做一做。

🍡今日茶点
鲜活螃蟹拆出蟹肉蟹黄,炒得油亮鲜香,
裹入层层起酥的皮子里,入炉烤至金黄,
咬开先是酥皮簌簌掉渣,而后蟹粉的鲜甜在舌尖漫开,
油而不腻,最是这秋日里等一回的奢享。
📖糕里的戏
宫里提起这碟酥,人人都知道它姓"年"——年世兰的年。
她风头正盛时,一碟热腾腾的蟹粉酥端上去,是宠冠六宫的体面。
可到了圆明园行宫,宫中缩减用度,御膳房不再供应蟹粉酥,
她没等来最爱的蟹粉酥,却等到了一日日凉了下去的恩宠。
一碟酥从滚烫放到凉透,恰如她捧出去的那颗真心。
深宫里的点心最知冷暖:热着的,是恩宠;凉透的,是人心。
🍵茶歇闲聊
小主们入秋的第一口蟹,可吃上了?
本橘方才趁御膳房不备偷尝了一角,真是鲜掉眉毛喵~
秋蟹肥美,小主可知这螃蟹还有什么别的做法?欢迎在评论区留言~











