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祈愿
做正宗东坡肉,选料是基础。准备带皮五花肉500克,肥瘦比例以1:1为佳,切成5厘米见方的大块。辅料需绍兴黄酒400毫升、冰糖50克、老抽2汤匙,以及生姜1块、大葱1段、香葱2根。 做法讲究“慢火、少水、多酒”。首先将肉焯水去血沫后切块。取砂锅垫上竹箅,铺满葱姜,将肉皮朝下码放。倒入黄酒、老抽和冰糖,用锡纸封严锅盖。大火烧开后转最小火焖50分钟,翻面使肉皮朝上,再焖30分钟。最后将肉连汤装入陶碗,隔水大火蒸30分钟,至酥烂入味、肥而不腻即可。[表情_吃瓜] 
苏糖༢(互赞)
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绘梨衣
画的挺好
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