《依灵餐厅》美食——面篇

2021/07/041417 浏览

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

拉面

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。

刀削面

刀削面，别称“驸马面”，是山西的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。流行于山西及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，老北京人称作“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

红烧牛肉面

一碗简简单单的面条，搭配浓香酥烂的红烧牛肉浇头，入口舒服、入胃服帖、入体得益，在寒风凛冽的时候，手捧一碗汤面，暖心更暖胃！是的，他就是红烧牛肉面。他以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作而成，口味鲜香，是响遍大江南北的中华传统面食。

鲍鱼面

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。搭配主食面条，味道鲜美，清香可口。

黄油蟹面

黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地中意的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。当它与面条搭配之后，无需繁杂的烹饪手段，特殊的蟹油香味就会扑面而来，蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓“面中极品”。

以上是我们依灵餐厅的面食菜谱，更多菜谱将在游戏中展现，敬请期待~

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