冰淇淋的由来

冰淇淋又名冰激凌，这是一种半固体的冷食，用水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等调合后,-面加冷一面搅拌，使其凝结而成。中文冰淇词来源于英语icecream。Ice意为冰，取其意: cream意为奶油。取其音，组合成“ 冰淇淋”。

宋时，中国已掌握用硝石放入冰水作为致冷剂，以奶为原料，边搅拌边冷凝制作“ 冰

酪”的方法，元世祖忽必烈曾禁止宫廷以外的人制作冰酪。-般认为冰酪是现代冰淇淋的

在13世纪末，意大利旅行家马可.波罗来到中国，元世祖款待他，并把冰酪的制作技术传给他，马可波罗将其带回意大利，献给了王室。意大利王室将此技术保密作为礼物赠给

进入20世纪后，由于电气化和制冷技术的进步，冰淇淋的生产有了很大发展，品种也日益增多，成为一-种深受欢迎的大众食品。

————摘自中国经济网

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