【美食图鉴】白灼菜心

随着白切鸡和叉烧一起传过来的还有一道特殊的菜肴——白灼菜心。

青菜的价格很低廉，也很受人喜欢。但这种特殊的做法却是很多人从来都没有想过的。

将特殊的菜心清洗干净，备上小米椒和姜丝、酱油、高汤、耗油、水淀粉。烧开半锅水，加入少量盐和油，将菜心焯水一分钟左右后捞出整齐的码放在盘中。锅里少放一点点油，油热后放入耗油、酱油，加入小米椒、姜丝和高汤煮至轻微沸腾时勾放少许水淀粉。

将汤汁淋在菜心上，别具风味的白灼菜心就做好了！