菜谱【2023.01.09齐】

烹饪： 1.基本公式＝放油＋食材+炒熟+盐＋翻炒（按照烹饪顺序获得烹饪分，但影响不大，比赛不建议，速度会变慢，建议“一锅炖”比较快） 2.火候和颠勺，最佳火候区间是黄色，红色容易炒焦，蓝色不易熟，颠勺可以使温度下降，不动温度会一直上升，按住锅柄位置转圈拖动，就可以快乐颠勺了（调料如小米辣盐等不需要炒熟，在蓝色部分翻炒几下就可以了）\(//∇//)\ 调料用量： 点击法（慢）:10下左右是清淡，30

荤菜：各种肉和鸡蛋 海鲜：螃蟹、鱿鱼、虾、花甲、沙丁鱼 水产：海鲜＋田螺、钉螺、小龙虾 吻别：田螺 碳水：米饭、土豆 原味：不加盐 想吃XX、爆炒、清炒、香煎、白灼：食材炒熟加盐 生腌类先放食材再放小米辣、酱油、醋、盐 炒饭类先把配菜炒熟再放米饭炒熟 牛排先把牛排炒熟再放配菜 小米辣、花椒、酱油、蒜最先放，有蒜和花椒要翻炒再加食材，盐、糖、醋在食材炒熟后放，再翻炒，红烧的糖在第一步就和酱油一起放，

一图在手，天下我有 （图太长，预览看高糊，得保存原图在相册里放大看）

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