从前有个淮扬菜馆

从前有个淮扬菜馆，东家姓史，掌柜的明事理懂人情，厨子干净利落，菜做得好吃，跑堂的人也机灵嘴也甜。趁着当地饭庄子不多，迅速在食客中竖起了口碑，往来老饕络绎不绝。干了两年，菜馆挣了钱了，花了大力气把店重新装修一番，该扩建扩建，该招工招工，正式把“老史淮扬菜”的牌子挂了出去，生意是愈发红火，名气也越传越远。

好景不长，有个大财主看上了老史淮扬菜的生意，花钱把店盘了下来，原来柜上的人一概不用，又重新招了掌柜厨子跑堂，挂的还是老史淮扬菜的招牌。

可有一节，挂的是老史淮扬菜的招牌，可店里做的火锅生意。许多不辞辛苦远道而来的老饕，纷纷乘兴而来败兴而归。有些老饕觉得奔波一趟，总也要吃上一吃。进了店去，火锅吃着尚可，但也就随处可见的水平，远道而来殊为不值，而且跑堂的话里话外总叫人往柜上押银子，说是店里这个庆那个典，押上十顿的银子能来吃十一顿。远道而来的老饕自然大怒，但也有周边食客，图着方便，解囊押银。

过了些时日，新东家看着生意不如料想，又重新大装一番，这回不做火锅，改了老北京铜锅涮肉了，这下生意更是寥寥。很快饭馆子就干不下去，草草关了张。

日换星移，又过了几年，老史淮扬菜的大门又打开了，原来是又换了东家。这回东家口气颇大，店里还在装修，就已经把传单发了出去，说是正宗的老史淮扬菜，还是最开始的味道。这下许多老饕闻讯，有吃过史东家那时的淮扬菜的，纷纷食指大动想要回味，有缘吝一面的，也是摩拳擦掌，预备动身。

这一日，老史淮扬菜找了许多老客试菜，这可把老饕们高兴坏了。待到落座上菜，可让老饕们纷纷傻眼。

盐水虾里放辣酱，蟹粉狮子头点豆腐卤，清炖元鱼又浇油泼辣子，松鼠鳜鱼都剁开卷了煎饼了。

各位老饕纷感上当，纷纷大骂，投箸离席。倒是掌柜的振振有辞，叫嚷着原来那些菜不好吃，非得是这创新过的才叫绝呢！