万千独居年轻人，钻研出了“吃饭糊弄学”的精华

游研社

修改于2023/05/303513 浏览

既糊弄，又不糊弄。

题图来自B站UP主@香蕉柿子梨

早些时候，“生活糊弄学”曾引起一波热潮，被称为是新一代年轻人的处世之道。

这种“糊弄学”被分解为社恐、i系人格表征、讨厌精神压力，还有敷衍乃至摆烂的生活态度。十几万“弄弄子”们宁愿在豆瓣打上万字分享糊弄之法，也不愿意在聚会乃至微信上多说一句消耗自己精神能量的话。

自动结束聊天，Gif来自抖音@山前合欢

而最近，新的糊弄学又在互联网上占据了一席之地，这便是新菜系——吃饭糊弄学。

在这条赛道上，以往卷到飞起的美食博主必备条件全军覆没。糊弄学领导者们主打一个“攀比”简陋，餐具厨具背景一概没了讲究，连一个手机原相机的美食滤镜都不肯加。

他们争取从操作到吃完饭，出镜的基本工具保持一致。

不用菜刀、不拿锅铲、端锅吃饭

属于基本条件，如果还能在工序上再做精简，则必然能在同类中脱颖而出，量大实惠，则更是佼佼者。

他们的评论区宽容度远高于以往美食博主，什么“油太多”“量太少”“不正宗”“制作过程太假”之类的常见评价几乎没有，挑剔的食客早已被烹饪过程过滤掉了。

在美食区异军突起的这类博主，也在重新书写“糊弄学”的定义。

吃饭糊弄学，可谓掌握着正儿八经的生活糊弄真谛。

随手打开一个吃饭糊弄学的视频，过程简单，但一般都包含标准开头和结尾：做饭和光盘。

做饭是全篇重点，但他们的灶台都是极尽简易之能。一只锅一只勺子作为全部基本工具，环境背景亦是白瓷砖水泥地，缝隙间挤出三个字“接地气”。

B站博主“大家的养分”堪称典型，她做饭的工具则是一个电磁炉一只白铁盆，铁盆另有一只备用，粘锅了就换一个。

砧板菜刀等我国厨房必备工具，不存在于这类博主的世界里。糊弄菜博主们绿菜葱花基本靠手撕，实在不方便就用剪刀铁勺，期间一些食材分离工作，都可以在锅里完成。

食材方面，主打一个有啥用啥，但一锅之中花样要丰富。新鲜蔬菜基本顿顿要有，不过用量要少，因为洗菜麻烦，起到心理上补充营养足矣。至于需要进行更多处理的菜，直接就从食谱上划掉，像另一位UP主“香蕉柿子梨”，豆腐番茄之流从来都是整个下锅。

在观众不解的眼神中，博主们操起勺子或炒或煮，完成了烹饪过程。至于吃饭，那自然是用饭后收拾的器具为标准。以锅为碗十分常见，虽然仅限于一人食，但也十分安逸舒服。

整个操作下来，头一回见这情景的网友已经无话可说。而你似乎又无法从他们的操作中找到什么硬伤。最有趣的是，博主会用一干二净的盘子告诉你，这顿饭味道还不错。

到此，吃饭糊弄学已经已经集齐了省钱、方便等要素。通常这类菜不存在什么难度，但你很难断言博主们是料理苦手——

毕竟他们非常精准粗暴地省略了做饭最费时费力的部分，甚至暴打各大家电商的消费主义，让企图跻身必备家电之列的炒菜机显得甚是尴尬。

当然，这种情况下就别太要求卖相了。

糊弄菜当然不负责教会别人什么，经常以霍霍剩饭利用剩菜为前提，用看似极为轻佻的方式对待做饭这件事。不过即便与精致二字相去甚远，倒也真的能对人有所启发。不难想象工业半成品食材在其中使用率极高，但看多了，你就会发现这些博主对它们有超越常人的理解。

比如想吃东北饭包，难处理的土豆直接用成品薯条顶替；又或者把午餐肉或肉肠捏碎取代肉馅炒菜；番茄整个下锅，会让去皮更容易.....

同时，任何所谓的必需品都可以被替代。韩式辣白菜肥牛汤中用炸鸡代替肥牛，上海年糕汤中以芋圆代替年糕，听起来令人皱眉，但好像又说得过去。

你很难将看似在做糊涂菜的博主们，划归到“美食博主”这一栏，但也不能完全说他们真就什么都没教——他们在身体力行，简单粗暴地告诉新手，给自己整点可以下咽的东西吃上，就是这么简单，没必要照本宣科一板一眼。

糊弄菜其实并非真的糊弄，它讲究一个该马虎马虎，该认真认真。所以糊弄学博主每顿饭的制作过程和用料都令人一言难尽，然后你会惊讶的发现他们甚至要加一道自制甜品——至于甜品这种复杂的东西怎么操作，别担心，没有什么是杰伦代言过的手抓饼所不能解决的。

名头响亮的豆沙包、紫薯派和芝士派其实都没啥难度，现成的馅料往里面一装，两头捏起来，塞进空气炸锅。事实证明在不考虑热量的情况下，再粗糙的糖油混合物也永远踩在人类味觉底线之上。

正所谓生活中任何事情都可以糊弄，没人看见你攒了多少袜子才塞进洗衣机。但糊弄他人容易，唯有在吃饭这事上，你糊弄味觉，味觉也会糊弄你。

吃饭糊弄学并非真的糊弄，甚至并非真的不懂做饭。例如懂行的人一眼看出某些博主炒菜吃饭共用的锅，偏偏是一口方便颠勺，十分讲究的大铁锅。在拒绝食不厌精、脍不厌细的便捷要求下，用最低的成本删繁就简直达目标，还收获一定的生活仪式感，才是其底层逻辑和终极奥义。

而引人瞩目的神来一笔，肯定是风卷残云后，得意洋洋地将勺子扔进空锅里来画上句号的潇洒。一切挑剔都黯然失色，诟病其“浪费粮食”的人更是被堵在了当场，亦有不少人已经开心的“学到了”。

关于“吃饭糊弄学”的灵感，如今难以找到准确的来源，一方面是当今打工人七零八落的生活导致的必然，另一方面也有几代海外留学生们生活写照的延续。

老干妈、可乐鸡翅吃到吐，对于他们来说早已司空见惯。很多人无法适应饮食差异导致吃饭水平直线下降，所以做糊弄饭算是基本功。B站up主YE-NONO曾更新过几十期“糊弄学”视频，做饭的风格就是以“吃饱”为主题，冷冻蔬菜、鸡胸肉、意面、玉米片都是常见食材，把几样能吃的东西搅拌到一起，基本就大功告成——尽管由于不太擅长烹饪，网友们经常为她的某些举动而上头。