【美食图鉴】酥骨鱼

骨酥刺烂形完整，冷吃热食皆咸宜。大盆里的酥骨鱼堆得高高的，如同小山一般。刚刚做好的酥骨鱼还冒着热气，让人忍不住食指大动，就连狸奴也忍不住了。小家伙悄无声息地凑到大盆的阴影中，趁着主人不注意，轻轻衔起一条香喷喷的鱼儿就跑。可等小家伙跑到了无人的角落，想要享用美食的时候却惊讶地发现鱼儿已经只剩自己口中的一点儿了。心中不解的小家伙好奇地再次跑到大盆旁，也不顾主人就在一旁看着，它再次衔起一条鱼。用小嘴巴轻轻一咬，鱼儿就酥烂得不成样子。虽然不解这鱼到底为什么这么酥烂，但好吃是真的好吃。小猫大口大口的吃了起来，甚至就连平日里不吃的鱼骨也吃进了肚子里。

比起炖鱼，酥骨鱼更加酥烂。将吐过泥沙的鱼儿清理干净后用葱姜腌制一番，将其上的水分擦干后入油锅炸制。等鱼炸得金黄酥脆后，将其捞出来放凉。另起一锅熬煮酱汁，十几种香料在锅中翻滚，这些香料将会赋予酥骨鱼独特的美味。当酱汁滚开后，将炸好的鱼放进锅中焖煮一段时间后再放入盆中浸泡上六个时辰。酥烂的酥骨鱼就做好了。吃的时候直接盛起一条搭配米饭吃就好，若是想吃热的，带着酱汁在锅中小火焖煮一会儿就好。只是一定要看好，千万不能糊锅。

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