大佬们，问几个问题

1.最近发现肉丸的零售利润特别高，于是建了好几个快餐店专门卖肉丸。但是发现似乎经常缺货，那么我到底应该如何一目了然地看出任意商品在市场上是否正处于缺货状态的呢？

2.系统在市场上补货无星商品的规则究竟是怎样的？价格是怎么定的？多久一补充？一次补充多少？

3.零售里的品质优先和价格优先具体有些什么区别？

4.自己从生产链底层开始一步步建立起某个商品的整套生产链，然后建造零售店销售，这种玩法真的不好吗？我看零售利润远高于挂市场的利润啊？

暂时就想起这么几个问题，求解答