市场机制不明以及产物消耗好奇怪

市场是怎么卖东西的啊？我挂了石材和木材，结果就看到石材变少，木材都没变化。还有，我居民多了四个，小麦产量少四个能理解，兔肉为啥也少了？这个消耗能在哪里看到吗？