水一波

这些英雄很强力,这个阵容也很不错—来自玩家E83121

不能直接生吃小麦，和稻谷不一样。

稻谷（水稻）

稻谷剥掉谷壳就是大米，蒸熟煮熟就可以直接吃，淀粉结构适合蒸煮，几千年来主食就是这么吃。

小麦

小麦籽粒外壳去掉得到麦粒，直接煮麦粒也能吃，但口感很硬、很粗糙，不好消化，人类几乎不这么当主食。

小麦最大特点：含有面筋蛋白（谷蛋白）。加水揉搓之后面筋会形成弹性网络，把淀粉裹住。

小麦主流吃法：磨成面粉，做馒头、面条、面包、饺子。

补充：麦粒也能吃，但不是主流

1. 整粒小麦煮熟（麦仁）：可以煮粥、焖饭，市面上有麦仁。但质地偏韧，饱腹感强，肠胃弱的人吃多容易胀气。

2. 绝对不要生吃干小麦：很硬，难嚼，消化负担大，容易胃痛腹胀。

简单对比

• 水稻：脱壳→米粒，蒸煮即食。

• 小麦：脱壳→麦仁（可煮，但不好吃）；磨粉才是最优吃法。

顺带一提：大麦、燕麦也是类似，燕麦粒直接煮可以吃，但也很少直接干吃。