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九月活动第五天
9 小时前综合 疑似 AI 合成内容
在宋朝,喝茶并不像现在直接冲泡,流行点茶,堪称古代版“茶拉花”。
先把茶饼碾磨成细茶粉,置于茶盏,加少量热水调成膏状,再不断注入沸水,用茶筅快速来回击打搅动茶汤,直到表面浮起一层绵密乳白泡沫,叫做“乳花”。高手可以在泡沫上画出花鸟图案,称为“茶百戏”。
宋徽宗《大观茶论》专门写点茶技巧,评判好茶的标准,就是看泡沫细腻度、停留时长。泡沫久久不散,才算点茶成功。
这项技艺在宋代文人之间非常盛行,朋友聚会经常比拼点茶手艺,也就是“斗茶”。
汉唐时期喝茶多是煮茶,到宋代,点茶才风靡全国。后来到明朝,朱元璋下令废掉团茶,这种精致的点茶玩法慢慢在国内失传,倒是传入日本,演变成日本茶道。












