《哥布林寿司》是一款类似“沙威玛”带有一定随机养成机制的餐厅经营游戏，游戏的玩法会根据食谱和食材捏寿司，捏好的寿司会上无限循环的传送带，有需要的顾客会自取寿司，有时也会因为顾客太多，需要时刻紧盯顾客需求补做顾客想要的寿司。不断的卖寿司不光可以回笼资金，还可以升级学会新的寿司。
捏寿司是按所会的寿司食谱来的，同时也要备上对应的货，正常来说对摆放要求数量的食材，如果放错或者放多放少就会变成便便，客人吃到了会生气，可以提前点一下清理掉。但如果随着游戏的推进学了其他特定的技能，对这三样的放置位置有要求就可以获得额外的寿司份数或者是其他的奖励。
同大部分的同类型游戏一样，在固定的时间会有人来上门收钱，收的钱也是呈阶梯状向上递增，如果是按部就班的捏寿司，是很难满足日益变多的房租，所以还要保持好服务满五颗星，这样可以100%收到小费，这可是固定的一笔收入而且只要稍微注意一下顾客的需求就可以了。而且顾客上桌时间段不可控，有的时候会来一大票客人等着吃，在捏寿司的时候可以多放点食材，这样捏出来的成品寿司可以多一些。
前来吃寿司的哥布林，有等待的计时条，如果在计时条消耗完前没有吃到想要的寿司就会扣服务。而且除了来吃寿司的顾客，还有卖食材和收房租的，收房租的哥布林也和放寿司一样，把钱放到餐盘放到传送带上。不过需要注意的是，一定要注意排在最后的那些顾客的需求，因为经常会有新来的客人会坐在之前，还有可能两个人想吃的寿司是同一种，就会被截胡。
每个寿司都有一个固定的销售基数，就是这种寿司卖掉了会获得的钱，但如果选择了一些能提高寿司品质的被动，则会获得除基数之外的销售金额。同时销售的时候会获得经验，经验满了可以升级学会新的寿司食谱，也会有一些增加寿司产量的被动技能。三选一的技能会根据不同的颜色去区分品质，除了可以快速筛选外，也可以判断出是主还是被动技能。
总的来说，作为一款“沙威玛”like的游戏，最基础的东西还是缝上了，作为自身的特色则是一些重口味的东西，可以给这些哥布林喂便便，但这种行为就是主动提前结束游戏而已，没有其他的作用。在三选一技能选择中有概率刷出哥布林吃便便不会生气的被动，不过怎么说都觉得有点太重口了，自行体验吧。
