【今日科普】

绿茶：

【特点】绿叶绿汤

【干茶】叶碧绿、翠绿或黄绿

【汤色】黄绿明亮

【发酵程度】不发酵，0%

【香型】清香

【滋味】鲜爽醇厚，略涩，有回甘

【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶、都匀毛尖、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、晒青毛茶等

【加工工艺】鲜叶——杀青——揉捻——干燥

（“杀青”是代表工艺，用高温杀死鲜叶中的酶，防止酶与空气接触发生酶促反应导致茶叶氧化或发酵，同时使鲜叶蒸发一定的水分，便于后续工艺。正是因为“杀青”的工艺使得鲜叶未发酵，并且最大程度的保留了鲜叶中的氨基酸和茶多酚，使绿茶口感鲜爽醇厚）

· 零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽

· 性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥

· 多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率

· 忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用

来自百科

我只是搬运工