黄茶
【特点】黄叶黄汤
【干茶】金黄或黄绿，金毫显露
【汤色】黄色，明亮带金圈
【发酵程度】轻微发酵，10~25%
【香型】香气清纯
【滋味】甜爽、甘醇
【代表茶】君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、霍山黄大茶等
【加工工艺】鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥 （与绿茶相比，多一步“闷黄”的工艺，此工艺导致茶叶轻微发酵，香气变化，滋味变醇厚）
· 低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶
· 性凉，可提神醒脑、消食化滞
· 鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果
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