[美食][一人食]夏日爽口小菜——烧椒茄子

精华修改于2018/06/24221 浏览综合

hello，每次只做一个人的菜的我又来了。梅雨季节和夏天一起来了，难免会没什么胃口。这次做的就是简单又好吃，基本0失误的烧椒茄子啦。

准备材料

茄子一个

蒜瓣数头

大青椒一个（或者青尖椒四五个）

皮蛋一个（没有也行）

小葱两根（没有也行）

操作步骤

茄子洗干净上锅蒸着，没有蒸锅放水煮也行

在等茄子熟的时候，热锅，在锅里放一元硬币那么大一块油，把青椒放在锅里煸。煸的时候火要大，要煸出虎皮纹来。

等青椒凉的时候，把皮蛋切碎，蒜压成蒜末，然后煸好的青椒也切碎，放在一边备用（我因为锅铲不好用，是先把青椒切碎再煸的。原教旨主义者可是要先煸好再切碎的哦。）

把熟了的茄子取出来，撕掉皮，把刚才切好的一堆倒在茄子表面上。

放两瓷勺生抽，放适量的盐和味精（不吃味精的可以放小指大分量的白糖提鲜），再淋上差不多也是一元硬币那么大的一点香油（多了少了也没事）

然后奋力搅拌，甚至可以用木锅铲去把茄子压得烂烂的。

因为本身就是越烂越好吃，所以吃不准分量的可以先少放点盐，每次一个指尖的量往里加

然后撒上一点小葱。

超级下饭的烧椒茄子就做好啦。放进冰箱冷藏室，凉冰冰的更好吃哟。配上熬好的小米粥，真是美滋滋

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