美味的可乐鸡翅~

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在家做可乐鸡翅~

材料准备

鸡翅中 10个

可乐 300ml（普通罐装可乐约2/3罐）

生姜 5片、料酒 1勺

生抽 2勺、老抽 1勺（上色用）

盐 少许、白芝麻 1小把

关键点：鸡翅选大小均匀的，避免煎煮时生熟不一；可乐用普通款，无糖可乐甜度不足需加冰糖。

超详细步骤分解

1. 鸡翅去腥三件套

鸡翅洗净后，两面各划2刀（方便入味）。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至浮沫溢出（约3分钟），捞出用温水冲洗沥干。

2. 煎出金黄焦香

平底锅刷薄油，鸡翅皮朝下码入，中小火煎至两面金黄（约6分钟）。注意！ 火太大会焦，太小不上色，煎好后盛出备用。

3. 灵魂酱汁炖煮

锅留底油，倒入鸡翅，加生抽、老抽翻炒上色。倒入可乐（没过鸡翅2/3），大火烧开后转小火焖煮15分钟。期间翻面1次，让酱汁渗透均匀。

4. 收汁锁味秘诀

开盖转大火收汁，不停用勺子将酱汁淋在鸡翅表面（约2分钟），直到汤汁浓稠如蜂蜜状。撒一把白芝麻，出锅！可以吃了~

进阶小技巧

甜度调控：喜欢甜口多加50ml可乐，怕甜可挤几滴柠檬汁解腻。

脆皮秘诀：煎鸡翅前用厨房纸吸干水分，或裹一层薄淀粉，外皮更酥脆！