天色暗下来，小摊开张了。取一团软糯的麻糍皮，摊开、放馅、收口，再裹上香脆外料，给客人送上一口甜。
四种主馅、八种小料和三种外层裹料。水果与红豆包进馅心，饼干、脆粒、椰蓉与花生碎裹在外层。十位常客各有招牌口味，也会有新面孔来访。顾客可一次点两三只不同搭配，每只分别核对内馅、外料和裹粉要求。外层放错可选择对应成品整只丢弃，从取皮开始重做；已用原料不退，其他成品保留。

夜市营业更长了：客流随经营推进逐步增加，晚市和节庆更加热闹。顶部显示已接待人数，忙完最后一单自然收摊，也能随时暂停或提前收摊。

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