【今日科普】

白茶

【特点】身披白毫，汤色浅黄清甜

【干茶】灰绿（或深绿、翠绿）、芽心肥壮、有白毫

【汤色】清澈清黄（浅黄色），老白茶颜色会逐渐转变成深红色

【发酵程度】轻微发酵，5~15%

【香型】鲜嫩浓爽，有毫香

【滋味】鲜嫩、清甜、毫味显

【代表茶】白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、月光白等

【加工工艺】鲜叶——萎凋——干燥 （“萎凋”是代表工艺，简单一点理解，就是将鲜叶放在太阳下面晒，叶面轻微氧化并蒸发掉一定的水分。新工艺白茶会增加轻揉的工艺）

· 微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口

· 性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑

· 含有丰富的多糖，降血脂、降血糖

· 忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶

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