【美食图鉴】洋芋粑粑
偶得妙手点金成，原是土里种灵果。洋芋粑粑是一道常见的小吃，从土地中挖出来的泥疙瘩经过清凉井水的清洗逐渐显露出它那如金子一般的内里。或煎或炸，或烹或煮。马铃薯这一食材有着千变万化的姿态与味道。而洋芋粑粑也是其中一种极为难得的美味。
清洗干净的马铃薯煮熟后碾成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉一起搅拌均匀。将其捏成饼状，然后放入平底锅里煎到两面金黄，吃的时候用小盘子盛着。若是喜欢就撒些辣椒粉，或是浇上甜酱。这道菜肴足以适应大多数人的口味，有些人还会配上一些凉拌的小菜，比如折耳根、酸萝卜、酸莲花白之类清爽脆口的小菜。或是坐在小摊前，或是走在路上。热气腾腾的洋芋粑粑带给人们温暖与香味，不仅温暖了人们的脾胃，也俏皮地将香味留在了人们的身上，久久不散。