【美食图鉴】红米汤

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锅中清水微沸，红米慢慢下入，颗粒在水中舒展开来，颜色一点点晕开，汤色由浅转暖。火不急，时间却要给足。熬到米粒微裂，汤水变得柔和顺口，盛上一碗，热气轻轻升起，带着淡淡谷香。入口温润，不甜不腻，像一口安静的暖意，慢慢落在胃里。

红米汤以红米为主料，多经浸泡后小火久煮，使其软糯开花。其色泽微红，口感细腻中带一点颗粒感，滋味清淡自然。可单食，也可加入红枣或少量糖调味。它不讲复杂，却最适合日常调养，是粗粮中温和又耐喝的一碗汤粥。