胆部：请多饮水喵！

修改于09/079 浏览科普小知识

晚餐结束的时候，食物顺着消化道继续向前，而在右上腹靠近肝脏的位置，胆囊刚刚结束了漫长的安静时间。

它是一个空心的小器官，形状有些像梨，位于肝脏下面，平时并不需要频繁登场，却一直保存着一件非常重要的东西，那就是胆汁。

今天这一餐，脂肪明显不少。这句话对于胆囊来说，意义相当明确。它看向肝脏那边，认真确认了一遍胆汁的状态，然后对胆道说，准备一下，马上就要用到了。

胆道没有回答，因为真正让事情开始加速的信号来自小肠。

食物进入十二指肠以后，其中的脂肪和蛋白质相关成分会刺激小肠释放胆囊收缩素，也就是胆囊收缩素 CCK。这个名字听起来像一张非常正式的通知单，实际上它的作用很直接，其中一个重要效果就是促进胆囊收缩，同时促进奥狄括约肌松弛，于是胆汁能够更顺利地进入十二指肠。胆囊立刻行动起来。储存在里面的胆汁被挤入胆囊管，随后进入胆总管，最终抵达十二指肠。

这一连串过程并不是胆囊临时制造胆汁，而是它终于把之前储存的东西送到了真正需要的位置。胆汁主要由肝脏产生，胆囊负责储存，并且会通过吸收水分等方式把胆汁浓缩起来。真正需要胆汁的时候，胆囊再把它排出。

胆囊对自己的任务很满意。

十二指肠那边已经等不及了。刚进入肠腔的脂肪需要胆汁酸参与，胆汁酸能够帮助脂质形成更适合消化和吸收的状态，从而促进脂肪以及脂溶性维生素的吸收。

这里有一点非常容易被误解，胆汁本身并不是一种把脂肪直接切碎的消化酶，胆汁酸主要发挥的是物理化学层面的作用，帮助脂质形成微小的结构，让脂肪酶等消化过程更容易继续进行。

胆囊听到这里，终于忍不住插话，说所以我不是负责把脂肪消化掉的。

十二指肠表示，准确来说，你负责把胆汁送过来，而且这件事很重要。

胆囊想了想，又问，那肝脏每天都在制造胆汁，我为什么还需要存在。

这次答案很快就传了回来。因为肝脏持续产生胆汁，而进食并不是每时每刻都在发生。胆囊的存在让胆汁能够在进食前先被储存起来，并在需要的时候集中排入肠道。它不仅仅是一个储存袋，还会通过浓缩作用改变储存胆汁的体积与浓度，使有限的空间能够容纳更多有效成分。胆囊安静了一会儿。

它忽然注意到一个平时很少有人认真想过的问题。既然胆汁这么重要，那胆汁酸是不是用一次就结束了。

十二指肠没有立刻回答。因为这一次，故事真正有意思的部分才刚开始。

胆汁酸进入小肠以后，会参与脂质消化与吸收，其中绝大多数并不会随着食物残渣一起离开人体，而是在回肠等部位被重新吸收，经过门静脉回到肝脏，再次被利用。

这套循环被称为胆汁酸的肠肝循环。健康状态下，大部分胆汁酸都能反复循环使用，只有一部分随着粪便排出，而肝脏会不断合成新的胆汁酸来补充损失。