深夜放毒（附带一点点的小教程）
2021/02/0883 浏览综合
大半夜的又有点饿了
然后就去偷吃晚上做的小零食（
仔细想想今天吃的真没少做（
上图
1.深夜零食
鸡蛋3个
牛奶两盒（250ml一盒）
白糖200g（这个方子的话这个糖超量了 我现在放凉了的话蛋挞巨甜）
蛋挞皮适量（做了大概不到24个吧 不到两锅）
上面这些东西除了蛋挞皮剩下的全部打在一起 糖全部化开
然后混合液体倒入蛋挞皮（注意不要太多 母上建议是8分满 我有两个倒满了烤的时候涨出来了）
烤箱上下火预热220~240 烤20分钟（具体情况具体实施 方子只是个别人适用 看自己情况 就好比我玩百闻牌 卡组不魔改不习惯）
tips：
1.如果担心自己倒太多会溢出来建议少倒 但是整个方子里面最贵的除了烤箱可能就剩蛋挞皮了（食材好）
2.关于味道我简单说下
上面这个方子我放的150g糖 凉了以后现在觉得巨甜 而你刚出锅的时候因为很热所以吃不出味道的 所以糖个人建议别太多
3.（第2条补充）蛋挞皮分成好的和大批量的 也就是植物黄油做的皮 这种我不建议各位拿来做 毕竟是自己吃又不是卖
烘培难度说大不大说小不小 但是在口感上面虽然说技术占很大占比 但是食材更重要一点 超市蛋糕和喜社的肯定没法比 动物奶油和植物奶油差了不是一星半点
2.阿白极少数的晚饭制作（
这个确实 我是那种懒到早饭懒得吃拖到中午的那种人
所以晚饭尽可能简单快捷（
答案是煎鸡蛋！
材料：鸡蛋几个（看你自己）
干净的锅一个
锅铲一个（重点）
围裙一个（重点）
植物油（你家有我就不说了）
上图
1.围裙一定要系好！这个不是小事 如果不是第一次下厨建议穿长袖衣服 然后不要有皮肤外露（这样你就不用尴尬的举着锅盖了）
2.锅中火烧热 不要有水（有水你就等着买芦荟胶补脸补胳膊吧）
3.倒入油，大概一个锅底吧（要多一些 这里为下文铺垫 但是油少了粘锅 就是费油）
4-1（溏心鸡蛋）
火调比较小 打入鸡蛋 当鸡蛋变成这样的时候就可以翻了
这里说下为什么要多一点的油
因为油多的话鸡蛋不会粘锅 并且鸡蛋可以完整的翻面（这个技巧我小学学了很久都没学会 现在倒是很熟练了）
你如果要吃溏心的话 那么鸡蛋黄一定不能煎成实心（也就是煎鸡蛋的总时常太长了）你可以碰一碰 但是不要碰破
像这样
可以很清楚的看见蛋黄上面只有一层淡淡的蛋白 黄色部分十分明显 这样再煎个十多秒的时间吧（大概 你要自己学会预估时间）
溏心煎蛋就好了
tips：溏心蛋要做成溏心可以观察蛋黄 蛋黄会很明显
4-2（普通煎蛋）
这个也是吃的最多也是我最不会的一个（因为溏心的不算全熟 可以观察蛋黄 但是普通煎蛋只能靠经验）
火略微降低 不用太多
打入鸡蛋 翻面方法如4-1 毕竟都是煎蛋
最大的差别就是你有的时候要戳一戳蛋黄看看有没有实心
当你感觉煎蛋像是气球一样胀起来的时候 那就代表你该出锅了（
总体来说这个比较简单
上次我做了5个溏心蛋给我妈吃开心了 还要我去做煎鸡蛋 必须蛋黄做熟 我也是试了第一个蛋以后才略微掌握点技巧
整个制作过程中 我体会最大的就是食材的优劣性
我妈买的特别贵的鸡蛋 打进去一点油都不溅
但是超市的普通鸡蛋犹如注了水 油星飞溅 差点崩我脸上
打进去蛋黄就碎了 溏心基本不用想
所以好食材很重要 当然也很贵
所以看人 食物也是可以利用技术来掩盖食材的优劣
就这样 我也该睡了 晚安（