卤水拼盘|•'-'•)و✧

一款啥玩意都可以放的菜，你们看着做，我放了鸡翅，豆腐，鸡蛋，五花肉。

材料：卤汁，姜，大料，冰糖，高汤（没有的话可以用白开水），沸水，鸡蛋，豆腐，肉（什么肉都可以，后腿肉，鸡翅，鸡爪，鸭脯……）

做法：1.肉类焯水，过凉水去浮沫

2.将豆腐切成小块，煎至金黄。小心会碎，不太好煎。复失败品图。

3.将鸡蛋煮熟，去壳。

4.起锅，将锅烧热后，放入油和冰糖，观察并搅拌。当冰糖全部化开后，加沸水。不要太多水。

5.将卤汁、高汤、糖水，还有大料和姜片。搅拌，煮至沸腾。加入一开始焯过水的肉，小火慢炖十五分钟。

6.炖完十五分钟后，放入豆腐，鸡蛋，继续炖十五分钟。

7.收汁摆盘，要是吃不了的先不用乘出来在锅里泡着上色。

肉质熟烂，质地鲜美，不至于一口下去流汁满嘴，但是里面的鲜味被卤汁大程度地激发出来，很嫩。

特别鸣谢：我师傅（五群渣男），无私奉献的猪和小鸡，以及磨坊主的女儿（bushi）。

题外话：做菜时勿要觉得做的不好吃，一定要自信，开始后要连贯，勿要被它事打断。就像我妈说过：

对了，等待头像是老干妈的老干妈做的老干妈头像名为老干妈之人专属的老干**糕。