[美食] 吃猫厨房第七期：清酒黄油煮ge蜊

好久没有做新菜了，最近每次不是烧牛肉就是炖排骨，感觉不做新菜就会对做菜慢慢失去兴趣。

所以翻了翻下厨房，找了这一道准备要3小时（泡ge蜊），做好只要5分钟的小菜，很有意思也特别值得尝试的。

- ge蜊：500~800g 可以多买点

- 黄油：2小块

- 清酒：一小碗

- 生姜：4片

- 大蒜：6瓣

- 干辣椒：4颗

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生芝麻：1把

将买来的ge蜊洗净，泡在冷水里，倒入适量的食用油、2勺盐，净值让ge蜊吐沙，这样吃的时候才干净，建议至少泡3个小时。



6瓣大蒜切片、1小片黄油、4片生姜、4颗干辣椒、小半碗清酒准备好。

顺手晒下储备充足的干辣椒，估计要用1年。



可以用煮汤的锅，中火油热以后，将准备好的佐料都倒进去翻炒，待黄油都融化以后，倒入吐沙洗净的ge蜊，注意水不要太多。

翻炒一小会，倒入准备好的小碗清酒，盖上盖子，中火煮2分钟。

2分钟之后基本上ge蜊都张口了，这时候把剩下的小片黄油放进去，加1勺生抽，一把生芝麻。大火翻炒几下让新加进去的黄油融化，就可以盛出来了。

注：ge蜊可以多买点，免得不够吃。辣椒、清酒之类的放多少，要不要放，可以看自己口味，最后生抽切记不要倒太多，免得偏咸。