吉利虾的故事

相传是在很久很久以前，具体朝代不知，民间战乱频发，人民生活过得十分艰辛。当时有两户人家，一家姓吉，一家姓利，为了躲避战乱，一路辗转来到厦门海滨这个地方居住。

吉姓的这一户人家有一个小男孩，利姓的这一户人家有一个小女孩，两家人都是为躲避战乱到了这里，住处离得也近。男孩和女孩从小就喜欢在一起玩耍，有什么零食糖果也是一起分着吃，在两家人看来，他们两就是典型的青梅竹马，两小无猜。

过了十来年，男孩和女孩的感情是越来越好，两人从小时候喜欢在一起玩，到长大后互生情愫，都感觉到与对法一日不见如隔三秋。男孩家见两人都到了时候，便请了媒人上门提亲，女孩家自然也是非常高兴，选了个良辰吉日，男孩女孩便高高兴兴地拜堂成亲了。

婚宴前，新郎新娘念其热恋时，曾在海滩各扑到一只活蹦跳跃的对虾，当时就以此为喻，祈求永结同心，誓不分离。

为纪念此情此景，男孩女孩家人特地要求掌厨师傅能做出一道以对虾为主料的菜肴。厨师也是为新郎新娘夫妻的伉俪深情所感动，便借两家姓氏“吉”、“利”二字，并以桔汁（“桔”与“吉”谐音）调味，虾球形似栗子（“栗”与“利”谐音）饰配，烹制出了这道意趣双关的“吉利虾”。此后，此菜便流传至今。