炒个兔子

备料，姜切丝，青红椒切段，红椒用的朝天椒，青椒用的二荆条，蒜随便拍一拍。

干辣椒剪成段去子，加青红两种花椒，加大料泡水。十五分钟即可，泡水是为了防止干料胡锅。

兔子小块先浸泡一小时去除血水，沥干后加入生粉，盐，白胡椒，搅打上浆。入油锅煎至微微发黄。

煎好的兔肉捞出，不洗锅留少许底油炒佐料，先放新鲜佐料，再放干佐料，待各种味道能闻到了放少许豆瓣。

接着下肉，加入老抽增色，生抽提鲜，锅边醋极少一点，最后加入鸡粉。最后翻拌均匀。

这玩意儿说实话，炒鞋垫都靠谱。