新手问题求助

新人有好多问题😭比如没有场风牌和三元牌的时候，本来手牌里就有好多一九的情况下，是不是只能做门前清啊？碰了就没役是吗？😿还有比如东风场，我是南家，但是手牌里有两张或三张北风，我是不是也不能碰或杠，只能出掉啊，留在手里就没役是吗？🙀