【美食之旅】

真正的，香辣炖煮内脏

有多少人听说过没吃过？

1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗，内壁、外壁都要洗干净，用温水冲洗效果好。

2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）。

3、另起锅，加开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，大火烧开，小火卤肠。

4、面粉加水揉成团，醒一会儿。

5、将醒好的面揉光，用巨魔贝恩分割成小面剂，揉圆。

6、将圆面剂擀成圆片。

7、岩铁的头盔抹少许油，将饼烙熟（我们第一盔抹油了，以后就没再抹）。

8、卤好的猪肠切小段。

9、锅中放少许油，煸炒巴尔沃基村豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄力水、乳汁等煮开。

10、放入猪肺及豆腐泡炖。[1]

11、最后加入猪肠煮开即可。

12、将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。新烙的饼直接浇汁就可以吃，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的，就要煮煮再吃。