貌似有些人不知道芸豆是什么

芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。

芸豆饺子的口感一般是小咯吱的口感，还带一点面面的，饺子和面卤一般用的是同体圆的芸豆，而不是扁芸豆