素蒸音声部

“面蒸，象蓬莱仙人，凡七十事”

素蒸音声部是一种“看菜”，即工艺菜，主要是用来观赏和装饰场面的。所谓“音声部”，是指音乐。也就是说，这是一道用面塑蒸制而成的，表现大型乐舞场面的工艺食品，由一群象蓬莱仙子般的各色乐工和歌舞伎等人组成，总共有70人。