关于江湖贴

各位大佬们，请问

1、如图1，有江湖贴概率提升技能的厨师，做菜的时候是上场就能提升概率还是必须得这个厨师做菜才提高概率？

2、如图2，做图片上的菜谱，菜的份数越高遇见江湖贴的概率会更高吗？