美食攻略

味苦让人直回头，煮汤却成美妙味。生长在墙角的苦瓜是许多人喜爱的蔬菜，也是让很多人避如蛇蝎的存在。这青绿色的蔬菜虽然也有一个瓜字，但却不如青瓜西瓜之类让人喜爱，但若是烹调得当，苦瓜也有属于它的独特美味。 从墙角摘来一根鲜嫩的苦瓜去籽切厚片，将排骨去过血水后再放入炖盅。一勺清水，一匙酒，入蒸锅蒸制约莫二十分钟，再将切好的苦瓜放入排骨汤里再蒸二十分钟。以油盐调味的苦瓜排骨汤喝起来只有简单的盐味，但苦瓜的

止咳消痰化气，美容养颜滋润。雪蛤，是一种让不知缘由的人们疑惑的一道食材。若说起蛤，大家倒是不怎么陌生。金蟾入药之说倒是并不让人陌生，可金蟾又是怎么变成了雪蛤呢？难不成金蟾不在月亮上待着，反而跑去天山和雪莲一同任由风雪吹打？用金蟾衣尝试了几番无果的厨子仔细询问之后，这才得知那雪蛤并非金蟾，而是一种生活在长白山的林蛙。 将林蛙晒干后，从中取出雪蛤油。以温水浸泡两个小时就可得到细腻如雪的雪蛤油，这松软却

星金镶赤玉，贵气满天下。很多人都喜欢吃柿子，喜欢那独特的香气和口感。取一枚刚摘下来的柿子清洗干净，放在鼻前用力地一吸。一时间心都被柿子的香气沁满了。可好物难久，随着时间一天天过去。柿子会逐渐软烂，当最后一颗柿子被摘下来后。柿子树上只有一片片叶子在风中轻轻摇曳。 为了在没有柿子的时候吃到柿子，人们想出了许多办法。但还有一个小小的问题困扰着人们，柿子还有些什么吃法呢？取些面粉和剥去表皮的柿子在盆中搅拌

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白玉缀碎阳，落在银河里。一点点金色的桂花如同阳光洒落在水浪上浮现的金光一般落在了酸梅汤中，一块块晶莹剔透的冰块浮浮沉沉。白玉与碎阳在暗色的画布中构成一幅美景，浮浮沉沉的冰块让这幅美景动了起来。 孩子们在外疯玩了一下午，满头大汗的他们顾不上欣赏美景。而是端起瓷碗就咕嘟咕嘟地大口喝了起来，就像猪八戒吃人参果一般，还没吃出味道来呢。碗里就只剩下没融化的冰块，好在嘴巴里还有桂花和酸梅的味道。胖乎乎的小手

石作板来铁做板，竹作签来木作签。炭火炙烤着串串，也炙烤着石板与铁板。不同的烧烤方式带来的是不同的美味，但相同的是它们都特别好吃。竹签与树枝做成的签子也会给烧烤带来特殊的风味，而不同的撒料则让烧烤的味道更加丰富多彩。不仅蔬菜肉类可以烧烤，甚至就连水果也可以烧烤。天南海北的烧烤方式各不相同，却总能征服人们的味蕾。 小炭炉中的果木炭白里透红，不再猛烈燃烧的木炭这时才更适合用来烧烤。毕竟只有这样，才不会将

随着白切鸡和叉烧一起传过来的还有一道特殊的菜肴——白灼菜心。 青菜的价格很低廉，也很受人喜欢。但这种特殊的做法却是很多人从来都没有想过的。 将特殊的菜心清洗干净，备上小米椒和姜丝、酱油、高汤、耗油、水淀粉。烧开半锅水，加入少量盐和油，将菜心焯水一分钟左右后捞出整齐的码放在盘中。锅里少放一点点油，油热后放入耗油、酱油，加入小米椒、姜丝和高汤煮至轻微沸腾时勾放少许水淀粉。 将汤汁淋在菜心上，别具风味的

色泽洁白精莹，饺子形态美观，白白如玉，鲜美十足。 水晶虾饺是非常有名的小吃，人们饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺皮白如雪，薄如纸，饺皮半透明，隐约可见其中的内馅。半月形的虾饺之中有虾有肉有笋，偶尔还有包了一整只虾的特殊虾饺。 大侠们很少点上一笼虾饺，但这精美的点心却很受千金小姐和女侠的欢迎。每当盖子掀开，精美的虾饺总是会引起女孩子们的惊呼！这也太可爱了！好想吃！

雾气蒙蒙香气飘，原来锅中藏美味。小童坐在小马扎上，火光在他的脸庞跳跃，映得额间些许汗珠闪烁光芒。他不时将柴火添进炉灶中，心中着急得期盼着锅里的美食。当母亲将锅盖掀开时，小家伙飞快的拿起筷子和馍馍，手脚麻利地将锅中的美食盛了出来。堆得如同小山一般的猪肉白菜炖粉条让瓷碗有些不堪重负，些许黏稠的汤汁爬出了瓷碗。不顾滚烫得小家伙吃了起来，一口馍馍一口猪肉白菜炖粉条，呼噜呼噜地就将馍馍和菜吃了个干净。 每到

稚童踮脚尖，与壶比高低。一口巨大无比的壶外包裹着厚实的棉被，麻绳精巧地将棉被固定在壶身上。这厚实的棉被让壶中的油茶一直保持着热气腾腾的状态，每当食客来吃时小贩就倾斜壶身，香气十足的油茶就倒入了碗中。碗中捏碎的两根麻花在温热油茶的浸泡下散发着油脂的香气。油茶中的杏仁和花生在芝麻的点缀下呈现着别样的美感，如同被风吹起的沙海中若隐若现的宝石。捧着这一碗热气腾腾的杏仁油茶，食客美美地吃了起来。 油茶是一道

这...这是宝石吧？食客们看着盘子里的水晶肴肉忍不住惊叹道。 肉红皮白，光滑晶莹的水晶肴肉看起来就像是一块好看的宝石，尤其是当透过皮冻去看下面的肉时，更是让人觉得不可思议。水晶肴肉瘦肉香酥，肥肉不腻。佐以姜丝和香醋吃起来别有一番风味。 将买来的猪蹄剔骨，用铁钎在肉面上戳些小孔，每只猪蹄上均匀的洒上硝水，再用盐揉擦。等肉色变红后取出泡水，清洗干净。卤水、清水、花椒、八角、葱姜、盐、绍酒、煮过的猪蹄在

取豆腐一块，切成薄厚均匀的片。 在平底铁锅上刷一层油，等到油热之后将豆腐放在热气腾腾的铁锅上，伴随着刺啦刺啦的声音，豆腐表面被煎的金黄，油脂和豆腐碰撞出特殊的香味，让人忍不住食指大动。 当豆腐两面被煎至金黄，再添上精心烹饪的鸡汤小火炖煮，直至豆腐吸满汤汁。煎过的豆腐表面略带一点酥脆的口感，吸满了汤汁的豆腐内部美味无比。 拿来洁白如玉的盘子，小心翼翼的将金黄的豆腐摆在盘子中，再切些葱花、辣椒丝轻轻洒

豆腐皮、鸡脯丝、虾仁、火腿... 大煮干丝又名鸡汁煮干丝，是淮扬名菜。原料主要是豆腐皮、鸡脯丝、冬笋、香菇、火腿、虾仁，佐料则按照季节不同而有变化。大煮干丝对刀工的要求非常高，需要切出极为精细的丝。煮上一锅鲜美无比的鸡汤，将鸡肉取出，只留下鸡汤备用。再将鸡脯煮好后撕成鸡丝，火腿、冬笋、香菇分别切成细丝。 锅里添些猪油，油烧至六成热，滑散虾仁后盛出备用。将火腿丝、冬笋丝、香菇丝和鸡丝炒出香味，加入鸡

晨起见天晴，取来棋与茶。一壶茶水不仅仅只是让人解渴而已，沁人心脾的茶香总是让人心情舒适。闲暇时，用红泥小火炉煮沸一壶水。将浸得异香扑鼻的紫砂壶放在茶盘上，这一壶茶将成为一剂让人心情愉悦的良药。从茶叶罐中取出黄山毛峰，沏出如兰花一般香气十足的茶水。热气腾腾的茶水放在棋盘旁，黑子白子交错之间，茶香便弥漫在整个屋子。对弈的友人好奇这茶的来历，便不紧不慢地诉说茶叶的珍奇。每至清明谷雨，选黄山良种的嫩芽炒制

夜光映彩虹，寒月落海面。葡萄美酒夜光杯，西域的神秘总是让人十分神往。异域风情让人们忍不住追逐，可有些时候，当人们吃那些好吃的水果时，总是会面临一个比较尴尬的问题。水果很好吃，可要是吃得多了。那肚子撑得饱饱的，却是再也吃不进去一点点了。一些懒散的人也不喜欢一个又一个地吃水果，尤其是那些数量多得宛若繁星一般的水果。葡萄、石榴、沙棘、桑葚...手指不停地重复着，渐渐地就有些让人觉得麻烦了。 特制的榨汁器

在西域有一道特殊的美食，金玉点缀其中，宛若一块方方正正的城墙砖一般。玛仁糖的历史很是悠久，早在丝绸之路开始的时候，西域便是丝绸之路的重要交通枢纽。华贵美丽的丝绸在西域之中价比黄金，而被中原人称之为切糕的玛仁糖在这条道路上也是如此。核桃、葡萄干、蜂蜜、红枣、玫瑰花、巴丹杏、糯米...在维吾尔人熟练的手艺下，这些食材化作了玛仁糖上点缀的宝石。交错的食材经过巧妙地设计后展现出好看的图案。一刀切下去，从侧

白切鸡和叉烧是粤地有名的美食，随着来往行商的宣传和推广，这两种美食也传到了其他的地方。 白切鸡又名白斩鸡，最好的白切鸡取特有的三黄鸡来制作，烹饪时不加调味，只用白水来煮。煮成后切块食用。不加调味的白切鸡自然没有味道，于是就要蘸上蘸料来食用。常见的蘸料由葱姜配以酱油、香油制作，也可以调配其他味道的蘸料。 和白切鸡一同传来的叉烧则不一样，这种用猪里脊烤成的肉表皮呈红色，由肥瘦相间的猪肉制成，涂抹了饴糖

刨刀轻刮，添一勺蜜水，放入西瓜和芒果做成的果丁，再添上几片西瓜，一碗好吃又好看的石花膏就做好了！ 石花膏的制作需要来自海底的石花草，制成的石花膏宛若琼脂一般，轻轻一晃就止不住的摇晃，看起来好看极了。 石花膏性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之效。 也不知逍遥客栈的小厨娘是怎么做的，她们家的石花膏透亮清澈，宛若晴空一般。

黄州好猪肉，价贱如粪土。 富者不肯吃，贫者不解煮。 慢著火，少著水，火候足时他自美。 每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 肥而不腻、酥香味美的回赠肉一时在徐州一代流传，后逐渐名传天下。这道东坡居士流传下来的名菜成了多少老饕心头的最爱，上好的五花肉切成方方正正的大块，用棉线捆好... 东坡居士：饮酒！食肉！大美于斯！

将鸡蛋煮熟后剥去外壳，露出白白胖胖的煮蛋。 再将一只老母鸡拿来放入砂锅中，里面放上红枣、枸杞一起炖煮。 炖好鸡汤之后，再将剥了皮的鸡蛋放入鸡汤里煮，鸡汤的味道被煮进鸡蛋之中。 几个圆滚滚的鸡蛋放在铺满了青菜的碗中，再撒上一些白芝麻。 虽然只是很普通的鸡蛋，但味道却非常美味！