美食图鉴

胡椒与骨汤的碰撞，带来了美味的胡辣汤。特殊的胡椒香味和粘稠的汤汁总是让人们对胡辣汤流连忘返，每天早上来一碗胡辣汤成为了许多食客心中的幸事。若是与豆腐脑混合，则可以得到两掺！
胡辣汤厚重的胡椒味被嫩滑的豆腐脑中和了几分，吃起来不再那么呛鼻，但却依旧让人食指大动。在食客的细细品味下，总是能发现一些小惊喜！软糯但却不失脆爽的花生、细长的黄花菜、吸满胡辣汤的面筋...以及最大的惊喜——牛肉......多种

小小的竹笼宛若竹子一般长的高高的，一笼一笼的竹笼里，放着小巧的包子，雪白的面皮、小巧的个头让它精致而诱人。当竹笼被拿到身前时，热气腾腾的包子将一股鲜美的味道飘到食客们的鼻子里，止不住的钻进人的心里，让人忍不住食指大动。
一笼包子，一碟料汁...
老练的食客们总是轻轻咬破包子的皮，将其中的汤水喝个干净后，这才轻轻沾着料汁吃。若是一些无辣不欢的食客，则在包子里放上满满的辣油，一口下去真不知是在吃辣子还

细竹条、画伞面、画上青山与美人，画上寒梅与荷花...
有着各种图案的油纸伞不仅仅只是一把遮挡风雨的伞，对很多人来说，它也是一件好看的摆件与装饰。素手在白净无暇的伞面上勾勒出图案，画笔与油纸伞的相遇诞生了许多传世佳作，一枝寒梅蜿蜒，梅花傲然的开放着。几朵荷叶与荷花顿时将盛夏带到人们的心中。
雨时遮挡风雨，炎热时也可以撑起油纸伞，带来一丝阴凉与清风。而某些时候，油纸伞不仅可以给人带来温度上的变化，也可

一片冬笋与瘦肉，让人回味无穷！一碗面，传承数百年的时光！
片儿川是杭州特色的面食，特色的倒笃菜与笋片的鲜美让食客回味无穷，价廉物美的面则让更多的人可以品尝到这特色的美食。而那特殊的故事，则让这碗面名气更盛。
杭州乡试时总有许多读书人齐聚杭州城，店主为招揽生意，就将倒笃菜、笋片、猪肉片烧制，以此供应外地书生。其中更是加以三只蛋，意味连中三元。虽只是讨个彩头，但常来此地吃面的书生得中解元之后，便为这碗

湖中生长的荷花宛若风景画一般美丽，而生长在淤泥之中的莲藕则是极好的食材。玖儿总是忽略那些好看的荷花，对她来说，莲藕远比荷花来的珍贵。
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南特色的甜点。甜糯又有着浓郁桂花香气的桂花糯米藕做成后整个街道都飘散着桂花、藕、糯米的香气，让人忍不住停下了脚步。
将莲藕洗净，切去一端藕节使藕孔露出，若是藕孔中有泥沙的话一定要清洗干净沥干水分。
淘洗干净的糯米晾干水分后灌入藕孔之中，

相传，这道菜肴最初虽然普通，但却也颇受人喜爱。但它却引来了某个饭店掌柜的觊觎。饭店掌柜常常寻事生非，意图获得其中秘方。此事激怒了一位经常来喝酒的大汉，面对来闹事的人们，大汉一言不发，走出门后不久就拿来了断档的豆腐皮。此举顿时令饭店掌柜的把戏无法施展，感激大汉的小店老板动手烹饪了这道大汉喜爱的干炸响铃。从那之后，小店老板将这道菜肴做成马铃儿的形状，而干炸响铃就这样出现在了人们的面前。
切碎的肉馅里加

糖醋排骨骨香浓郁，咸中带甜，干香滋润，甜酸味醇。是让人忍不住食指大动的美味。
切成小块的排骨加入黄酒、生抽、香醋腌制一刻左右，确保每块排骨都被腌制入味。将油锅放在灶台上，油烧至八分热时放入演好的排骨浸炸，炸至排骨变成棕色，骨头也是酥香的那种后捞出沥油。烹饪糖醋排骨是一道耗时费神的菜肴，若是不小心炸过了火，那排骨就变得又老又柴，而如果浸炸的时间不够，排骨吃起来又是夹生的。
另起一口锅放入底油，加入半

亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。
西湖醋鱼有甜有酸，不仅应得人生酸甜之味，也应了烹调西湖醋鱼的宋嫂饮恨的辛酸。烧鱼自古以来多是以鲜美之味闻名，但西湖醋鱼却是又酸又甜，颇为特殊。将新鲜草鱼饿上几天，使其排尽草料与泥土之味。将其去鳞、腮、内脏后清洗干净，将其劈成雌雄两片。一片连背脊骨位雄，另一片则为雌。斩去牙齿后在鱼身上每隔一段距离均匀斜片一刀，第三刀时则将其切断。这样一来鱼肉更加容易入味，烹饪起来也

茶叶入馔，古已有之。据茶赋记载，茶乃滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。
清淡的茶水可解油腻的肉，让人觉得的腹中并不肿胀。而茶叶也不仅仅只可以用来饮用，若是以其为烹饪时的材料，也能做出特殊的美食，茶叶制作的美食更是别有一番风味。
相传，杭州厨师受苏东坡之词启发，选用色绿、香郁、味甘、形美的明前龙井与新鲜河虾仁一同烹饪，最终创出了这道清香甘美，口感鲜嫩，不苦不涩的龙井虾仁。白玉般的瓷盘之中，玉白的虾仁与碧绿

名将岳飞被以莫须有的罪名害于临安大理寺后，杭州百姓十分痛恨作为凶手的秦桧夫妇。相传，杭州望仙桥畔的店主王二常卖炸食，而他卖的炸“油炸桧”出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了的油炸桧又软又韧，味道不佳，自然就更没有什么人会来购买。一来二去的，王二对秦桧夫妇的心头之恨，更添了几分愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧