慎入!!!

草原地区影风最受欢迎的做法之一

碳烤影风

首先将影风去毛洗净去掉内脏备用，内脏不要扔，之后有用

将处理后的影风进行腌制加入酱油 生抽 料酒 花椒 肉桂 盐 糖等佐料腌制一段时间

准备大米 香菜 土豆 鸡蛋等(可凭自己喜好添加)

首先鸡蛋下锅炒碎后备用

香菜切段，或掰折在一起

土豆削皮切块为方便入味可以切得更小一些

然后加入米饭之中搅拌均匀

将腌制好的影风取出，把大米以及其他材料塞入腹中

随后准备炭火烤制

烤制过程中由于草原地区影风在冬季会储存脂肪而在烤制中脂肪会渗出油脂随后被大米以及其他蔬菜吸收烤制表皮渗出油之后转小火慢烤在此期间再外皮拉几刀撒上孜然辣椒面等，一是方便入味二是可以查看烤制的程度

烤制完成后将腹部切开，其中的米饭和土豆等吸满了油脂香气四溢将其取出后，将烤好了的影风切块切的部位会渗出汁水外皮酥脆肉质鲜嫩

第2道菜影风杂面

将内脏洗净切块或改刀，放入锅中再放入料酒 花椒 大料 生姜 桂皮等佐料炖煮一段时间

煮制过程中的时间可以用来抻面以及准备佐料如葱花 辣子油等

煮好后将其取出稍微放凉切块，随后面下锅面好后捞出倒入碗中放入切好的影风杂再加上影风杂汤放入葱花 香菜 辣子油(可自选也可不加)

一碗影风杂面就做好了