【生日惊喜】糖醋排骨

排骨洗净，锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。锅内倒入适量的油和冰糖，中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖 白醋和生姜片翻炒出香气。准备好八角香叶。倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。半小时后，大火收汁。收汁完成，色泽美美哒，香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。

用料: 排骨我买了一斤、冰糖看自己喜欢、料酒 生抽 白醋 老抽 我凭感觉、八角 1粒、香叶 2片、小香葱 1结、生姜 3片 就这样很香