蚂蚁上树

菜肴名称：蚂蚁上树(四川菜)

烹饪食材：粉丝*1，猪肉*1，辣椒*3

描述：将粉丝用开水泡软，捞出沥干水分备用。如果是红薯粉条，也需要提前泡软。将猪肉末加入淀粉和生抽，搅拌均匀，腌制片刻。锅烧热，加入适量食用油，放入肉末迅速滑散，炒至肉末微黄。加入姜、蒜、辣椒，炒出香味和红油。放入泡好的粉丝（或粉条），翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转中火煮至水分快收干时，调入鸡精和生抽翻炒均匀。炒至粉丝（或粉条）熟透，汤汁被吸收，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

作者：云蝶

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图片来源：百度

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