食材采集上限和速度的关系

本人萌新一个，有个问题一直不懂，每一级食材的采集时间和采集上限不是确定的吗？采集速度的加成又有什么影响呢？比如面粉猛男采集时长是四个半小时，上限是313，采集速度加12%有什么用？难道这个速度加成可以增加上限？